在春節親友團聚的喜慶時分,面對餐餐大魚大肉的豐盛宴席,該怎么管住自己的嘴,過一個歡樂健康的春節?福建省人民醫院營養科梁艷彬醫生提醒,健康飲食的基本要求之一,就是要做到葷素搭配,春節期間的飲食宜“4少2多”。

少吃脂肪:過年聚會吃大餐,難免多油、多肉,過分“充足”的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高。因此,應特別注意調整飲食,比平時更清淡一些,減少脂肪的堆積。此外,餅干、蛋糕、火腿、奶酪等食物都含有大量的反式脂肪,反式脂肪會增加血膽固醇的含量,增加患冠心病和心臟病的風險。

少吃鹽:過量攝入鹽會導致高血壓,因此過年期間不僅在烹飪時應少放鹽,還要注意各種食物、零食中自帶的鹽分,減少鹽分攝入。每天鹽攝入量不宜超過6克。

少吃糖:很多食物、飲料中都含有糖,如餅干、面包、蛋糕、果醬、碳酸飲料等。一些食物還含有大量的人工添加糖分,這類食物的攝入應加以限制。每天糖分攝入量不宜超過50克。

少喝酒:飲酒過量或飲烈性酒會導致血壓升高,血黏度增高,容易形成血栓,并且會損害肝、肺和神經系統的功能,刺激胃黏膜,引起胃出血或穿孔等癥狀。過年期間要注意不宜空腹飲酒,喝酒前可喝點牛奶,保護胃黏膜,減少酒精的吸收。

多吃魚肉:肉類方面,建議選擇魚蝦、雞鴨肉、牛羊肉等??傮w來說,白肉的總脂肪量相對較低,建議優選白肉,此外,牛肉雖為紅肉,但它的脂肪量相對來說也是低的,可以選擇。魚富含蛋白質,且屬于低脂肪食品,魚肉中的脂肪酸有助于預防冠心病的發生,老年人或是慢性病病人尤其適合多吃,烹飪時最好以清蒸為主。

多吃水果蔬菜:水果蔬菜能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質,應占每天食物攝入量的1/3以上。蔬菜可多選抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜,如紫甘藍、芥菜、菠菜等深色綠葉菜,還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜等,這些蔬菜有利于消除體內的自由基,增加腸胃蠕動。每天蔬菜要保證500克以上。